Dukan
Régime
Dukan
[Télécharger] le programme complet
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site
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vous y trouverez pleins de recettes sympa
Origine
_______
Le docteur Pierre Dukan, nutritionniste depuis trente ans,
spécialiste du comportement alimentaire et auteur de nombreux
ouvrages de diététique a dans son dernier livre : « Je ne sais
pas maigrir » détaillé une méthode pour justement perdre du
poids.
Principe
C'est un régime très proche du régime hyper protéiné, avec
retour à la normale progressivement et phase de stabilisation.
Le régime comporte 4 phases successives :
- Phase d'attaque=> phase I, composée totalement et
uniquement de protides.
- Phase alternative ou croisière => phase II : Idem avec
introduction des légumes et les alimetns tolérés (cacao,
cancoillotte, maïzena...)
- Phase de consolidation => phase III : Palier assez long
de retour à la normale avec introduction d'aliments!
- Phase de stabilisation => phase IV : Alimentation
normale mais surveillée pour ne pas retomber dans les anciens
travers.
=>Les plus
- Inclus une phase de stabilisation longue.
- Perte rapide puis contrôlée.
- Et dans le livre une structure, avec des étapes, des jalons,
des butoirs, tout est signalisé, un vrai parcours fléché qui
vous empêche de sortir des rails. C'est un avantage mais cela
mérite réflexion, être trop rigide peut être un inconvénient au
final.
Description du régime / Etapes
Palier 1 : La phase protéine pures (PP)
La première est une phase d'attaque qui provoque un démarrage
très rapide avec une perte de poids conséquente.
Elle consiste à manger tout ce qui suit pendant 3/5/7/10 jours.
- Viandes : veau, boeuf, cheval (sauf entrecôte, la côte de
boeuf et la hampe de cheval).
- Toutes les volailles sans la peau (sauf le canard et l'oie).
- Les jambons light : jambon de dinde, de poulet, viande de
grison.
- Les oeufs, le toffu (ajouté par le Dr Dukan).
- Poissons : tous les poissons même le thon au naturel, le
saumon fumé, ou le surimi.
- Les Fruits de Mer : coquillages, crustacés...
- Les laitages 0% : yaourts , fromages blancs, faisselle, "BA"
Vanille 0% (ajouté par le Dr Dukan).
- Le lait écrémé à raison de 1/4L par jour maxi (précisé par le
Dr Dukan).
- La poudre de protéines, pourvu qu'elle soit constituée d'au
moins 95% de protéines (ajouté par le Dr Dukan), à utiliser dans
les préparations mais pas à la place d'un repas.
- Les chewing gums autorisés sont les x-cite (une boite par jour
maxi- ajouté par le Dr Dukan ou autre marque sans sorbitol).
Boire 1.5 litre par jour (eau, café, thé, tisanes) : Ceci est
une condition impérative pour perdre du poids et donc à ne
surtout pas négliger !!! De plus, si vous ne buvez pas assez,
vous risquez de graves problèmes au niveau rénal !! Il faut
absolument éliminer les toxines, et donc boire, boire, boire !!
TOUT ce qui est autorisé durant une phase, l'est A VOLONTE mais
ce qui n'est pas dans la liste d'aliments correspondants à cette
phase est TOTALEMENT INTERDIT durant cette phase !!
Palier 2 : La phase Protéines et légumes (PL)
On consomme les protéines énoncées ci-dessus, en y ajoutant des
légumes (sauf les pommes de terre, le riz, le maïs, les pois,
les lentilles, les flageolets et les avocats).
On alternera ensuite les phases protéines pures (PP) et
protéines + légumes (PL) jusqu'à obtention du poids désiré.
- Pour une perte inférieure à 10 kilos on alterne 3 jours PP et
3 jours PL on peut aussi faire 1 jour PP/ 1 jour PL
- Pour une perte supérieure à 10 kilos on alterne 5 jours PP et
5 jours PL, ou selon son seuil de tolérance faire 7 jours PP / 7
jours PL
Pendant cette phase II
On enchaîne sur 5 jours protéines + légumes selon la liste des
légumes. Graisse et sucre interdits.
Sont permis :En fait on a le droit à tous les légumes cuits ou
crus sans restriction de quantité, d'horaire ou de mélange.
Asperges, Aubergine, Blettes, Céleri, Choux, Champignons,
Concombres, Courgette, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots
verts, Poireaux, Poivrons, Radis, Salades, Tomates. Carottes et
betterave sont autorisés mais pas à chaque repas à cause de leur
teneur en sucre.
Sont interdits : Artichaut, Avocat qui est un fruit oléagineux
très gras et non un légume, Fèves, Flageolets, Maïs, Petits
poids frais ou secs, Pois cassés, Pois chiche, Pomme de terre,
Lentilles, Riz, Salsifis...
==> les aliments tolérés sont introduits à raison de 2 tolérés
/jour si l'on continue bien à maigrir comme
les yaourts 0% aux fruits qui sont limités à 2/jour s'ils ont
entre 6 et 9g de glucides pour 100g , le cacao non sucré, les
fromages jusqu'à 5% de mg, la maïzena...
Palier 3 et 4 : Consolidation et stabilisation
Ces deux dernières phases, sont elles aussi très importantes
(voire plus), elles sont parfaitement expliquées dans le livre.
La consolidation (phase III) dure 10 jours par kilo perdu, et on
réintroduit des aliments jusque là interdits (pain, fromage,
fruits, féculents). On respecte une journée de PP par semaine
(le jeudi).
UN EXEMPLE pour que ça soit clair : si vous avez 20 KILOS à
perdre. Admettons que vous les perdiez en 6 mois. Il vous faudra
ensuite faire 200 jours de conso (10j/kilo perdu), ce qui vous
amènera au TOTAL à un an de régime (+15 jours !).
Il faut absolument être consciente de ça avant d'entamer ce
régime, dites vous que ce n'est ni un régime miracle (ça
n'existe pas) ni un régime facile.
La stabilisation (phase IV)quant à elle est à vie, et elle
repose sur deux principes :
- Le jeudi protéiné à vie. Un jour pour retrouver son poids. Un
jour fixe pour ne pas avoir à le reporter indéfiniment, pour s'y
tenir.
- Manger 3 C.à.S de son et d'avoine par jour (je ne sais pas
pourquoi, il me manque des infos). On les trouve dans les
magasins bio ou diététiques.
Journée type de la phase protéines pures (PP)
- Petit déjeuner
Café ou thé avec aspartame si besoin
+ 1 ou 2 yaourts maigres (possible aux fruits allégés) ou 200 g
de fromage blanc
+ 1 tranche de dinde ou de jambon dégraissé ou un oeuf coque ou
un flan ou une galette de son d'avoine (je mets les recettes
plus bas)
- A 10/11h
En cas de besoin un yaourt ou 100 g de fromage blanc 0%
- Idem à 16 heures (On peut même manger une tranche de dinde
avec si on a vraiment faim).
- Déjeuner
Une entrée protéinée genre surimi, crabe, foies de volaille
saumon, oeufs durs...
Un plat protéiné viande (veau, bœuf, cheval), volaille (dinde,
poulet, lapin) ou poisson ou crustacés (moules coquilles saint
jacques, tourteau, crabe...).
Un dessert yaourt ou fromage blanc ou un flan ou une galette de
son d'avoine.
- Dîner
Idem que le déjeuner.
Conclusion
__________
Un régime proche de l'hyper protéiné mais sans sachet.
Je sais aussi qu'il y a une "journée blanche" (poissons, blanc
de volailles, oeufs et fromage blanc 0%). Je ne sais pas quand
elle peut s'intégrer. Je sais qu'elle doit être exceptionnelle
et servir à "casser" un palier mais seulement occasionnellement.
C'est un régime assez contraignant, mais très efficasse,
alors...
Dukan et la grossesse
au cours de la grossesse
: * surveillance et prévention simple
. En cas de risque de prise de poids chez des femmes ayant déjà
beaucoup grossi au cours de grossesses précédentes ou de femmes
présentant des antécédents diabétiques personnels ou familiaux
ou par simple souci de ligne ou de minceur, la meilleur
stratégie préventive est d instaurer aussitôt que possible et
pendant toute la grossesse le régime de consolidation
spécialement adapte a la grossesse par 3 allégements:
- 2 portions de fruits par jour au lieu d’une;
- utiliser du lait et des laitages 1/2 écrémé à 20% au lieu
d’écrémé à 0%;
- supprimer le jeudi PP.
* surcharge préexistante.
C’est le cas de grossesses survenant chez une femme déjà
surchargée qui n a pas eu le temps de réduire préalablement son
poids.
Dans ce cas, la meilleure solution est le régime de
consolidation renforcé par le retrait des féculents et des 2
repas de gala, le jeudi PP étant maintenu. En cas d’obésité
franche, il est possible d’utiliser le régime PP puis le régime
de croisière, mais il faut consulter un médecin d’abord.
Après la grossesse
* en cas d’allaitement
. Quelle que soit la prise de poids, il n est pas concevable
d’instaurer un régime trop strict qui aurais des conséquences
sur la croissance des nouveaux nés. La consolidation (phase III
) amélioré est de rigueur (comme pour la grossesse)
* sans allaitement
Si la prise est normale, laissant un reliquat de grossesse entre
5 et 7 kg, le retour au poids normal sera obtenu à l’aide du
régime de croisière 1/1 sans oublier la consolidation et la
stabilisation durant 4 mois minimum.
source = "Je ne sais pas maigrir" Dr Pierre DUKAN
Forum de soutien pour
maigrir avec Dukan
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