European Projects and Networks

Books, reports and other realisations

Books and reports
CD, guides, Directories, Data basis

Projet MIREDAF ; 2005. Les fromages artisanaux en Méditerranée ; 2006. (édition et traductions)

A book written within a INTERREG project and published in Franch, Italian and English . It contains many descrptions of cheeses from Corsica, Andalusia, Basilicata and Campania.as well as references on Production systems (breeds and know-how). Contact to get the CD-Rom.

Dubeuf, J-P. ; 2005. 10 ans d'activités au CIRVAL : Enseignements de l'expérience et propositions pour le futur; INRA/SAD ; rapport interne ; 29 pages + annexes.

Dubeuf, J-P, ed. 2004. L'évolution des systèmes de production ovine et caprine : avenir des systèmes extensifs face aux changements de la société ; Options Méditerranéennes ; série A ; n°61 ; CIHEAM éditeurs ; 340 pages.

Proceedings of the FAO/CIHEAM CIRVAL meeting held in Alghero in Avril 2002. Many articles .

Dubeuf, J-P, ed. 2002. L'Observatoire des Systèmes de Production ovine et caprine en Méditerranée :Chiffres clés et indicateurs de fonctionnement et d'évolution ; série B ; n°39 ; CIHEAM éditeurs ; 157 pages.

Report of a working group workshop , in Vittoria, April 2000 dédicated to methodology and results of the Monitoring body. .

Dubeuf, J-P. et Lepidi; V.; 2000. la fièvre catarrhale du mouton - état des connaissances; note bibliographique ;16 pages.

Document published in 2000 ;Many changes since this date

Dubeuf; J-P.; 1999. L'utilisation de la présure végétale en transformation fromagère ; Document de travail CIRVAL/SIME ; 01/01/1999 ; 12 pages.

Dubeuf; J-P.; 2000. Eléments pour la définition de recommandations pour la traite mécanique des brebis et des chèvres ; note technique CIRVAL.

Les éléments présentés ici sont une compilation des principales recommandations en usage dans les différents pays producteurs de lait de brebis et de chèvre en matière de traite. Les caractéristiques morphologiques et physiologiques des mamelles sont prises en compte quand elles influencent tel ou tel paramètre.Les différents paramètres de fonctionnement d’une machine à traire sont la fréquence de pulsation, le rapport de pulsation, le niveau de vide, la réserve de vide et la capacité de la pompe à vide, les caractéristiques des griffes et des manchons.

Dubeuf, J.P. ; Freund, G. Madeline, Y. Paulais, A.M. ; 1999. L'information sur le secteur caprin en France : état des lieux ; Institut de l'élevage, éditeur. 29 pages.

Contacter l'Institut de l'élevage (Anne Marie Paulais)

Dubeuf, J-P, 1998. Les services d'appui technique dans les filières laitières des petits ruminants face aux enjeux de valorisation des produits en Corse et en Sardaigne ; Echanges et références sur la situation dans les deux îles - I servizi d'Assistenza tecnica della Corsica e della Sardegna nel settore lattiero caseario ovino e caprino per la valorizzazzione dei prodotti. Les Dossiers du CIRVAL ; n°4.

Dossier réalisé dans le cadre d'un programme européen d'échanges INTERREG - Lire en particulier : Les filières ovines et caprines en Corse et en Sardaigne en quelques chiffres

Casalta-Zennaro, R. Dubeuf, J-P, 1998. Les fromages au lait de brebis et de chèvre dans les pays méditerranéens de l'Union européenne. Les Dossiers du CIRVAL ; n°3.

La transformation fromagère des laits de brebis et de chèvre, bien que minoritaire, est caractérisée par une grande diversité et présente un certain nombre d'atouts qui peuvent être valorisés dans les pays de l'espace euroméditerranéen. Les efforts en matière de valorisation des laits de brebis et de chèvre étant très dispersés et pas toujours très bien connus, il a paru important de faire un état des lieux des recherches entreprises, des ressources mobilisées ainsi que des compétences existant dans le secteur. Ce dossier, qui se présente sous la forme de fascicules indépendants, est une première initiative d'inventaire qui sera poursuivie, approfondie et actualisée pour contribuer à une meilleure organisation des compétences.

Dubeuf, J.-P.(éditeur), 1997. Information et innovation pour les filières dispersées. Actes du colloque de Corte. In « Les Dossiers du CIRVAL » ; n°1. Corte.

Cet ouvrage publié en 1996 s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la fois à l'information et aux activités d'élevage. En partant d'une approche théorique des réseaux et gràce à de nombreux témoignages, les enjeux autour de l'échange d'information, l'organisation des filières sont discutés ainsi que des perspectives offertes par les technologies de l'information et leur limite. Une large place est consavrée au débat entre les intervenants sur le rôle des structures d'interface.

Ledda, A. ; Dubeuf, J.-P. (éditeur), 1996. Production laitière ovine et caprine en Sardaigne et en Corse :résultats de Recherche ; Les Dossiers du CIRVAL ; n°2. ; 93 pp.

Dubeuf, J.-P., Thomas ; L. 1995. Les perspectives de développement de la filière lait de chèvre dans le bassin méditerranéen. une réflexion collective appliquée au cas marocain FAO - Direction de l'élevage du Ministère de l'Agriculture et de la mise en valeur agricole du Royaume du Maroc - CIRVAL Etudes FAO Production Animales n° 131.

Proceedings and reports of the professional meeting in October 1995, October, 5th, 6th in Chefchaouen Marrocco and organised by the Ministry of Agriculture with the support of FAO and CIRVAL

Synthèse Ecolait Télématique, 1986-1992 ; rapports technico économiques annuels. BTPL.

Dubeuf, J-P. ; 1982. Inventaire et état des lieux sur les prairies semées dans le cadre du plan vert en Guyane française; note technique INRA.

Not available

Dubeuf, J-P. ; 1981.L'intensification fourragère dans le haut Doubs; DEA d'Analyse économique; Université de Dijon et INRA.

Participation at the conception of the practical hand book for the promotion of the cheese heritage ; 2006 ; MIREDAF Project.

Dubeuf, J.- P., Lepidi, V. , 2004. The sheep and goat dairy products in the Mediterranean :Traditional and safe; Cédérom didactique réalisé pour la FAO,

English version of the CD published in 2002, Several videos on cheese making

Maquette et conception d'un cours à distance, Université de Corse, Projet Monte-Christo, 2004.

Portail d'information documentaire de la filière caprine française (2003) http://www.ladocumentationcaprine.net

Directory of goat organisations around the world; 2003; IGA CIRVAL.

Available on the IGA site links pages

Dubeuf, J.- P., Lepidi, V., 2002. Les produits laitiers ovins et caprins, traditionnels et sains ; Cédérom didactique réalisé pour la FAO, Version française.

Un cédérom d'information et d'appui à la formation destiné : - aux formateurs en technologie fromagère et à leurs élèves, aux fromagers, artisans et industriels et aux éleveurs qui transforment leurs laits, aux fonctionnaires chargés du contrôle hygiénique sanitaire, au grand public et à tous ceux qui s'intéressent aux fromages traditionnels, à l'ensemble de la Méditerranée mais aussi à toutes les régions concernées par les activités de transformation fromagère artisanale ou au lait de brebis et de chèvre (Europe de l'Est, Amérique du sud, …)Ce cédérom est destiné à répondre aux besoins d'information et de formation des unités de transformation de petite taille ou de taille moyenne ( moins de 2 millions de litres traités par an).Pourquoi une telle initiative de la part de la FAO :Parmi les missions de la FAO : favoriser le développement durable et l'autosuffisance alimentaire ; assurer la sécurité alimentaire sur les plans hygiéniques et sanitaires.Avec l'OMS, la FAO gère la mise en place du Codex Alimentarius et assure la diffusion des méthodes de références et des directives du Codex.La Méditerranée est un bassin de culture, de population au centres d'enjeux de développement forts : Pression démographique et développement tentaculaire des villes côtières en particulier sur la rive sud, exode rural maintien d'une population agricole et rurale dans les pays de la rive nord, nombreux transferts et échanges de population ( migrants, tourisme,…)La production de lait de chèvre et de brebis autour de la Méditerranée est une activité traditionnelle, restée artisanale. Un des rares secteurs à forte valeur ajoutée, porteur d'emploi agricoles, les besoins de formation sont immenses.

Ce que contient le cédérom :- des informations sur le caractéristiques des laits, les fromages et les processus technologiques, des méthodes pour assurer la qualité hygiénique et sanitaire tout en respectant des processus traditionnels, des photos, vidéos et graphiques témoignent de la diversité des technologies et des savoir-faire.Le parti pris dans ce cédérom est de considérer qu'une vigilance et une maîtrise des savoir-faire est un gage de qualité hygiénique plus sur que la standardisation industrielle des process et des équipements.

Réseau FAO - CIHEAM sur les ovins et les caprins, 2001, Observatoire des systèmes de production ovine et caprine ; Les Dossiers du CIRVAL , n°6, Cédérom

Guide pratique de l'éleveur ovin corse, CIRVAL, ODARC, Chambres d'Agriculture, DRAF Corse et Conseil général, 2000.

Conception of the Documentation and Information System - CIRVAL

Dossier Bâtiment laitier, 1992 ; BTPL http://www.btpl.fr

Participation à la conception des Logiciels Amilait, Fertilait, Ecolait Télématique, 1984, 1986;BTPL.