Les cuire en les surveillant, les égoutter. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, hacher l’ail et préparer une vinaigrette acidulée (vinaigre de citron et huile d’olives).
Tous les ingrédients sont prêts. Disposer un lit de salade sur les assiettes, puis les asperges en étoile, faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive chaude, ajouter les pignons, mélanger.
Lorsque les deux sont dorés, déglacer la poêle au vinaigre de citron avec une pincée de gingembre en poudre et répartir les crevettes sur les assiettes.
Servir avec la vinaigrette à côté.
