INFORMATION
Un service
unique en Indre & Loire
Depuis 1995, L’A.S.B (Association spécialisée dans l’activité de Portage de Repas à Domicile ) s’est fixée comme objectif de favoriser le maintien à domicile et d’améliorer la vie quotidienne des personnes âgées en complément des services locaux d’aide à domicile.
QUALITE & DIVERSITE
Afin de répondre aux goûts et régimes divers, nous avons mis en place différents types de Menus.
-Menus Normaux au choix - Menus régimes
Les Menus normaux au choix, vous offrent la possibilité de composer vous-même votre repas et de choisir parmi 5 à 9 propositions d’entrées, de plats du jour, de légumes, de fromages et de desserts.
Les Menus régimes sont élaborés par le diététicien de nos cuisines et sont délivrés sur ordonnance médicale.
Nos repas sont préparés par notre traiteur de façon traditionnelle.
fonctionnement du service
Materiel et fonctionnement du Service de PORTAGE de REPAS
Matériel :
L'A.S.B dispose de Chambre froide ( salle de préparation des plateaux) Véhicules Frigorifiques Agrée par les Services d'hygiène Plateau repas individuel Normes Alimentaires Contnaires Isotherme avec Plaque Eutectique Norme NF Agrée par les service d'hygiène.
Fonctionnement :
Notre traiteur effectue les propositions de Menus pour 15 jours à l'A.S.B Ensuite l'A.S.B enregistre ses propositions sur informatique et imprime les Menus en vue de les distribuer aux personne âgées.
Plusieurs types de menus sont disponibles
-Menus Normaux aux choix -Menus régimes médicaux, sur demande et ordonnance Médicale ( Menus imposées établi par un diététicien).
Les propositions de menus pour 8 jours sont distribuées le Vendredi aux personnes âgées, et sont récupérées le lundi.Un Code Repas est attribué à chaque personne âgée, afin d'enregistrer le choix de chaque personne individuellement sur informatique.Une fois les commandes de chacun enregistrées l'A.S.B effectue sa commande Globale à la Cuisine Centrale.
La cuisine Centrale Livre les repas dans les chambres Froides de l'A.S.B la veille à 16 heures , dans les différents endroits du département selon les secteurs géographiques.L'agrément et la durée de conservation des repas est de 5 jours entre 0°et 3°. Nous avons volontairement pour des mesures de sécurité diminué à 3 jours.A 16 h 15.Le personnel effectue alors la préparation des plateaux individuels.Chaque personne âgées a ses propres plateaux étiquetés à son nom et son Code Repas.
la répartition des barquettes dans les plateaux individuels est effectuée en chambre froide à une température de 0°, spécialement aménagée avec des plans de travail.Le personnel de L'A.S.B contrôle régulièrement 4 à 5 fois par jour la température des chambres froides et transcris ces relevés afin de les présenter régulièrement aux services d'hygiènes.Une fois la préparation effectuée les plateaux repas restent entreposés toute la nuit dans nos chambres froides.Le lendemain à 7 h 30 le personnel responsable du portage de repas mette en route leur véhicule afin que la température du frigo soit amenée à 0°, les plateaux préparés de la veille, sont ensuite chargés dans le véhicule & ainsi peut commencer le portage.
L'A.S.B livre ses repas tous les jours aux personnes âgées, le Matin pour le repas de Midi..Le vendredi l'A.S.B livre aux personnes âgées le repas de Midi et les repas du samedi & dimanche. Ses repas sont entreposés dans les frigos des personnes. Notre personnel contrôle tous les jours la température et les éventuels restes, du frigo de chaque personne.
Tout le personnel de l'A.S.B dispose dans leur véhicule de fiche Signalétique de chaque personne âgée, avec le nom du Médecin et des personnes à contacter en cas d'urgence. les véhicules sont équipés de téléphone mobile afin de prévenir le médecin ou les secours si la personne ne répond pas, est tombé etc.....
Depuis le Départ des cuisines jusque dans l'assiette de la personne âgée, par son organisation et son matériel l'A.S.B n'effectue aucune rupture de la chaîne du froid.
Désinfection du Matériel :
Notre personnel désinfecte les véhicules frigo, plateaux repas, chambre froide régulièrement avec un produit antibactérien Norme NF agrée.
Les Services vétérinaires contrôle périodiquement notre structure
Contactez-nous du Lundi au Vendredi de 14h à 17h