Qu'appelle-t-on un produit Bio?

Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire. Pour mériter cette dénomination, il faut qu'il résulte d'un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse. Les acteurs de la production biologique, et plus particulièrement les agriculteurs biologiques, appliquent des méthodes de travail fondées sur le recyclage des matières organiques naturelles et sur la rotation des cultures. Celles-ci visent à respecter l'équilibre des organismes vivants qui peuplent le sol (bactéries, vers de terre, etc...)

L'Agriculture biologique n'est pas une agriculture simplifiée ou simpliste, au contraire elle emploie des méthodes souvent très élaborées. L'agriculteur biologique attache une importance particulière à l'environnement, condition sine qua non à ses yeux de la préservation d'une Terre en bonne santé.

Le produit biologique qui en découle se présente donc comme une alimentation de qualité. Au sein de l'Union Européenne, la réglementation communautaire s'applique aux produits agricoles végétaux non transformés (tels que céréales, légumes, fruits, légumineuses, etc...) et concerne également les produits destinés à l'alimentation humaine composés essentiellement d'un ou plusieurs ingrédients d'origine végétale (comme le pain, les biscottes, etc...).