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BIENVENUE
A LA FERME AUBERGE
DU JAUNAY

à Bouin 85 230
Vendée
PAYS DE LOIRE
Tél: 02.51.49.12.11
fax: 02.51.49.27.44
fermeauberge85@yahoo.fr

 

La Ferme Auberge est une exploitation agricole qui, pour l'élaboration de ses menus, utilise au maximum ses productions (maraîchage bio, volailles, fruits...) : ces aliments sains, sont utilisés pour leur intérêt gustatif, leurs couleurs et leurs mille autres vertus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES VETERINAIRES

Il existe plusieurs types de vétérinaire, les plus connus sont :

- le vétérinaire "canin", qui soigne nos animaux de compagnie (chat, chien, oiseau, tortue,...).
- et le vétérinaire rural, qui s'occupe des animaux de la ferme (vache, mouton, chèvre, volaille, ...), qu'on appelle également animaux de rente.

Le vétérinaire d'autrefoisAutrefois, les animaux de trait ou de bât, comme le cheval, avaient une grande importance dans la vie des gens : ils leur servaient à se déplacer, à labourer les champs, à transporter les marchandises, … Les vétérinaires s'occupaient donc principalement des chevaux. Mais avec le progrès, les chevaux ont été remplacé par les tracteurs, et les vétérinaires se sont consacrés davantage aux animaux de rente.

Il y a encore cinquante ans, la majorité des vétérinaires exerçaient leur métier en milieu rural. Aujourd’hui, ils sont beaucoup moins nombreux, en milieu rural, mais leur rôle dans l’agriculture reste très important et couvre de nombreuses missions.

SES MISSIONS

Médecin et chirurgien des bêtes

Le vétérinaire rural aide l’agriculteur en veillant à la santé des animaux de la ferme : bovins, caprins, équins, porcs, volailles, lapins…). Il suit régulièrement les élevages, établit des diagnostics, prescrit, délivre et administre vaccins ou médicaments en cas de maladie ou d’accident, et intervient en cas d’urgence.

Ingénieur de l’élevage

Le vétérinaire connaît les élevages et leurs pathologies. Il peut donc conseiller les éleveurs sur le plan technique, diététique et sanitaire. Ainsi, il donne son avis sur la conception et l’hygiène des bâtiments, sur l’exploitation des prairies, sur la nutrition et l’alimentation des cheptels, sur les programmes de reproduction et de sélection…

En fait, il est présent à toutes les étapes de l’élevage : de l’insémination artificielle de la vache au contrôle du lait, de la naissance des porcelets à l’abattoir industriel, des soins prodigués à la brebis jusqu’au contrôle de l’hygiène dans les entreprises agroalimentaires.

Garant de la santé publique

Au delà du suivi de l'élevage des animaux, le vétérinaire est le garant de l’hygiène publique dans la chaîne de production des aliments. En effet, il doit garantir au consommateur la qualité sanitaire de tous les aliments d’origine animale.

* Il contrôle l’emploi des médicaments afin d’éviter la présence de résidus toxiques dans les denrées.
* Il inspecte les abattoirs et contrôle la chaîne de production des denrées.
* Il a la responsabilité de la prophylaxie, de la lutte contre les grandes maladies contagieuses et des maladies transmissibles à l’homme, telles que la tuberculose, la rage, la brucellose, la salmonellose, la maladie de la vache folle (ou encéphalite spongiforme). Il surveille et étudie les circonstances de leur apparition, ainsi que les traitements préventifs et curatifs.

Protecteur de l’animal et de l’environnement

Le vétérinaire vise à protéger l'animal et à sauvegarder la nature contre les agissements, parfois destructeurs, de l'homme.

SES OUTILS

Comme le vétérinaire est un médecin, il dispose de tous les instruments nécessaires aux examens médicaux et aux opérations chirurgicales des animaux : stéthoscope, thermomètre, gants en plastique, échographe, microscope, instruments de chirurgie, boîte stérile…

Le vétérinaire a un véhicule spécialement aménagé, rempli de médicaments et de matériel, avec lequel il sillonne les routes de campagnes pour rendre visite aux exploitations agricoles.
LES DIFFERENTS METIERS DU VETERINAIRE RURAL

1) vétérinaire praticien
Il est le médecin et le chirurgien des animaux de la ferme.

2) praticien équin (des chevaux)
Il est spécialisé dans les chevaux, conseille les éleveurs, travaille en collaboration avec le maréchal-ferrant.

3) vétérinaire conseil en élevage intensif
Il contrôle les élevages sur le plan technique, économique et sanitaire.

4) vétérinaire inspecteur sanitaire
Fonctionnaire de l’Etat, il exerce soit au Ministère de l’Agriculture soit dans les départements. Il est chargé du contrôle de la santé et de la protection animales (maladies, pharmacie), mais aussi l’hygiène alimentaire (contrôle des aliments d’origine animale) et la protection de l’environnement (contrôle des installations polluantes).

5) vétérinaire enseignant-chercheur
Il enseigne dans les écoles vétérinaires tout en poursuivant ses activités de chercheur.

6) vétérinaire, directeur d'un laboratoire
Il dirige un laboratoire d’analyses. Il en existe un dans chaque département français. Ces laboratoires effectuent, pour les éleveurs, des analyses très poussées.

7) vétérinaire de l’industrie agroalimentaire
Salarié d’une entreprise agroalimentaire, il participe à la conception, à la fabrication, et à la commercialisation d’aliments industriels pour animaux, en assurant leur qualité. Il peut aussi exercer ce métier de " qualiticien " dans des entreprises d’alimentation humaine.

8) vétérinaire de l’industrie pharmaceutique
Il participe, dans un laboratoire pharmaceutique, à la mise au point, la production ou la commercialisation de médicaments destinés à l'animal …ou à l'homme.

 

LES METIERS DES SEMENCES

1. Le sélectionneur

Diplômé en biologie végétale, il croise des plantes de la même espèce pour créer de nouvelles variétés.

D’abord, il repère les caractères intéressants et complémentaires de deux ou plusieurs plantes, puis il les "marie" pour qu’ils deviennent les "parents " de la future variété.

Il prélève du pollen sur les fleurs de l’un des parents, et le dépose sur les fleurs de l’autre parent à qui il a retiré les étamines pour l’empêcher de produire son propre pollen. Cette opération s’appelle un croisement ou une hybridation.

Il sème ensuite les grains obtenus, puis sélectionne les meilleurs descendants. Ainsi naît une nouvelle variété qui aura certains caractères plus intéressants que ceux des parents.

Il faut dix ans pour créer une nouvelle variété. Le sélectionneur doit faire passer un examen officiel à sa nouvelle variété pour vérifier qu’elle apporte alors un réel progrès.

2. L’agriculteur-multiplicateur

Agriculteur spécialisé dans la production de semences, il multiplie la variété créée par le sélectionneur. Il faut plusieurs années de multiplication pour obtenir la quantité de semences nécessaire aux agriculteurs.

3. Le contrôleur

Il vérifie dans les champs que la variété est multipliée dans les meilleures conditions de pureté, de propreté et d’état sanitaire. Avant la mise en sacs, des échantillons sont prélevés par les techniciens du Service Officiel de Contrôle, puis analysés en laboratoire.

4. Le responsable de la station de semences

Les semences récoltées par les agriculteurs-multiplicateurs sont livrées à l’usine (station de semences) de l’entreprise productrice. Le responsable de la station règle les machines pour trier soigneusement les semences, les protéger par des traitements contre les maladies et les ravageurs (insectes, oiseaux), les conditionner dans des emballages appropriés, contenant une quantité précise de semences.

5. Le responsable de laboratoire

Il analyse les échantillons de semences dans un laboratoire pour s’assurer qu’elles sont saines, pures, et qu’elles germent bien. Pour être autorisés à la vente, les sacs de semences doivent posséder un certificat officiel, de couleur bleue, qui indique que la bonne qualité des semences a été vérifiée.

La chaîne de production des semences

6. Le distributeur

Il informe l’agriculteur sur les avantages des nouvelles variétés et le conseille sur la façon de les cultiver.

CHIFFRES-CLÉS

La France est le 1er pays producteur de semences de l’Union européenne, et le 2ème au niveau mondial.

Pour semer un champ de blé, un agriculteur utilise environ 2. 500. 000 grains par hectare. Pour semer un champ de maïs, il utilise 100. 000 grains par hectare.

Bât
(n. m.)
Harnachement en bois placé sur le dos des animaux pour fixer un fardeau.

Cheptel
(n. m., du latin capitale, bien capital)
Ensemble du bétail d'une ferme.

Diététique
(adj. et n. f.)
Ensemble des règles d’hygiène alimentaire permettant d’établir des régimes selon l’état de santé.

 

Pathologie
(n. f., du grec pathos, souffrance, et logos, discours)
Etude des maladies.

Prophylaxie
(n. f.)
Ensemble des mesures prises pour éviter la survenue d’une maladie, son extension ou son aggravation.

Rente (animal de)

Animal qui est élevé pour sa viande ou ses productions.

Rural
(adj., du latin rus, ruris, campagne)
Qui vit à la campagne.

Sanitaire
(adj.)
Qui concerne la santé.

Trait (animal de)

Animal qui est utilisé pour tirer une machine.

Vétérinaire
(n. m., du latin veterina, bête de somme)
Médecin des animaux.

 

Biotechnologie
(n. f., du grec bios, vie)
Technique modifiant des organismes vivants pour fabriquer un produit, ou permettant d’améliorer une plante ou une espèce animale.

Espèce
(n. f.)
Deux plantes qui se ressemblent et peuvent se féconder appartiennent à la même espèce végétale. Les espèces différentes ne peuvent se marier : par exemple, le blé, l’orge, le riz, le seigle, sont des espèces différentes.

Etamine
(n. f., du latin stamen, filament)
Organe mâle des plantes à fleurs, qui contient le pollen.

Génétique
(n. f.)
Branche de la biologie qui étudie les gènes, les caractères héréditaires.

Hybridation
(n. f.)
Mariage, par fécondation croisée (croisement) de deux plantes d’une même espèce végétale.

Pollen
(n. m. du latin pollen, farine)
Cellules sexuelles mâles des plantes à fleurs, contenues dans l’étamine.

Variété
(n. f.)
Plante issue de plantes de la même espèce, créées par l’homme, qui se distinguent par un ensemble de caractères qui leur est propre.

 

 

Actualités : Danone... Vachement écolo !
Posté par Gilles le 27/1/2008 17:00:00 (549 lectures)

Le Canard Enchaîné du 16 janvier 2008 publiait un article titré "Vachement écolo..." :

"L'objectif du groupe est d'amener les éleveurs à progresser sur la qualité et sur le terrain de l'environnement" : c'est ce qu'affirme la page d'accueil du site internet de Danone. La preuve, le numéro un mondial des produits laitiers frais vient de décider de créer des fermes géantes, où seront enfermées des milliers de vaches, juste à côté de ses usines. Une réponse à la flambée des cours du lait, qui a coûté à Danone l'année dernière 290 millions d'euros (mais que l'on se rassure, en partie épongés par l'augmentation du prix des yaourts).
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Actualités : Fromages au lait cru : amis ou ennemis pour notre santé ?
Posté par Gilles le 11/1/2008 20:50:00 (280 lectures)

Consultez sans plus attendre l'article sur "Fromages au lait cru : amis ou ennemis pour notre santé ?" et surtout écoutez l'émission d'Elodie Courtejoie, sur Canal Académie, à propos des recherches faites sur le lait cru et la prévention des allergies.
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Actualités : Soutenir les 32 faucheurs en Appel, c’est exiger un Moratoire !
Posté par Gilles le 11/12/2007 7:10:00 (206 lectures)

Le 14 août 2006, à Villereau dans le Loiret, 32 Faucheurs Volontaires ont neutralisé une parcelle d’essai de maïs génétiquement modifié. Cette action non-violente a été revendiquée collectivement. Les 26 et 27 février 2007, ils ont comparu pour ces faits en première instance au Tribunal d’Orléans et pour 16 d’entre eux, pour refus de prise d’empreinte génétique. Faisant appel des sévères condamnations, ils comparaîtront les 17 et 18 décembre 2007 devant la cour d’appel d’Orléans.
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Actualités : C.Lagarde a voté la nouvelle réglementation européenne, qui ne favorise pas le bio
Posté par Gilles le 14/6/2007 7:50:00 (428 lectures)

Le gouvernement français soutient la Commission européenne qui tente de démonter la règlementation de l’agriculture Bio. Christine Lagarde a voté le 12 juin 2007 en faveur de ce texte scandaleux malgré les assurances données par le gouvernement aux associations écologistes.
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Actualités : Claude Bourguignon, agronome : une vidéo à voir
Posté par Gilles le 5/6/2007 8:00:00 (1244 lectures)

Alerte à Babylone est un film de Jean Druon, produit par Culture Production en 2005. Durant 95 mn, le film passe en revue une série de problématiques actuelles. De nombreuses personnalités interviennent telles que Claude Bourguignon.
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Actualités : Nous constatons une pub anti-lait très forte en ce moment
Posté par Gilles le 26/1/2007 22:00:00 (1491 lectures)

Les producteurs fermiers n'ont pas les moyens de faire connaitre leurs produits autrement qu'en rencontrant les consommateurs et pourtant ... que de choses à expliquer.
Internet nous permet de communiquer un peu, alors profitons-en!!!
Sur France inter, Il y a quelques jours le lait était encore fortement critiqué mais il y a lait et lait!!. Une fois de plus à cause de l'industrie les producteurs qui font de la qualité sont éclaboussés.
Revenant d'une journée de conférence de chercheurs de l'INRA, nous avons pu confirmer nos impressions : le lait n'est pas le même selon l'alimentation de l'animal et selon le traitement industriel qu'il a subi.

Prenez le temps de lire notre petit topo et n'hésitez pas à réagir.
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Actualités : Pétition contre les naufrageurs du vin : à signer !
Posté par Gilles le 26/10/2006 7:50:00 (576 lectures)

La Confédération Paysanne lance une pétition à faire circuler, dont l'objectif est 1 million de signatures !

Ils veulent transformer nos vins en une boisson industrielle et standardisée ! Ils veulent faire des vignobles et des vignerons européens un "modèle" de productivisme !
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Actualités : Balade dans les vignes et repas à la ferme le 10 septembre 2006
Posté par Gilles le 25/7/2006 22:40:00 (731 lectures)

Au programme :

9 h 30 : verre de lait et cake au four solaire
10 h 00 : balade pédagogique dans les vignes, avec Olivier LEMASSON, vigneron
12 h 30 : repas de produits locaux, à la ferme
14 H 30 : analyse des pratiques culturales et de la qualité du lait et du vin, avec Anne MARTIN et Gilles GUELLIER, éleveurs laitiers, et Olivier LEMASSON, vigneron
15 h 30 : visite de la ferme (élevage, cultures, lait, fromage, accueil pédagogique)

Réservation obligatoire

Tarifs adultes (1/2 tarif enfants) :

- ballade : 4 €
- repas : 10 €
- forfait balade / repas : 12 €

Rendez-vous à :
Ferme de la Guilbardière
41120 MONTHOU SUR BIEVRE
Contact mail

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Actualités : Vente de viande de vache bio
Posté par Gilles le 3/7/2006 11:20:00 (1211 lectures)

Nous vendons de la viande de vache bio par caissettes de 12 kg à 11 € le kg, ce qui comprend :

- 1 sachet de 2 filets de tournedos
- 2 sachets d’un faux filet
- 1 sachet d’un rumsteck
- 2 sachets d’une entrecôte et basse côte
- 3 sachets de 2 pièce paré à bifteck, aiguillette baronne et paleron
- 2 sachets de 2 gîtes noix à bifteck
- 1 sachet de 2 bavettes d’aloyau et de flanchet
- 2 sachets de 800 g de tranche à rôtir, tende de tranche à rôtir et macreuse à rôtir
- 1 sachet de 800 g ou 1 kg de côte de b½uf ou de fondue
- Steaks hachés par 2 de 120g ou 500g en vrac, saucisses, merguez à la demande
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Actualités : Fourum Solaire le dimanche 9 juillet 2006
Posté par Gilles le 14/6/2006 19:10:00 (833 lectures)

Bonjour au soleil!
Le cochon rose a appris à être propre: il ne salit plus l'eau avec ses cacas: il fait au sec, et dans la sciure encore! Il ne fait plus du lisier, il fait du compost! Vous n'y croyez pas? Venez voir!
Le Fourum solaire est de retour avec les beaux jours et les idées larges, au château de la Boulas à Fougères-sur-Bièvre (41)(derrière le grand château fort, del'autre côté de la Bièvre, en face de la poste), le dimanche 9 juillet!
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Actualités : Fête altermondialiste le 17 juin prochain à Mont près chambord près de Blois
Posté par Gilles le 14/6/2006 18:20:00 (802 lectures)

C’est la fête !

Durant toute l’après-midi, le public pourra cheminer de stand en stand où de courts débats sur un point particulier, spécifique au stand, prépareront le grand débat de l’après-midi.
Le débat central prendra en compte les contributions des débats de l’après-midi.
Un planning horaire des débats de l’après-midi sera affiché à l’entrée.
Deux thèmes principaux seront abordés :
- peuples en résistance : unité du mouvement social et perspectives.
- rapport Nord/Sud : flux migratoires, accueil des immigrés, dette… commerce équitable
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Actualités : Ballade Musicale, le samedi 17 juin 2006, avec l'Association "Randonnées Vallée de Loire Sud"
Posté par Gilles le 14/6/2006 18:20:00 (659 lectures)

A l'occasion de la fête de la musique, le samedi 17 juin 2006, l'Association " Randonnées Vallée de Loire Sud " organise une balade musicale accompagnée sur les communes de Candé/Beuvron, Les Montils, Monthou/Bièvre et Valaire.
Cette randonnée est la concrétisation du projet de BTS d'une jeune étudiante du lycée d'hotellerie et de tourisme.
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Actualités : Un séchoir à herbe va remplacer l'ensilage dès ce printemps 2006
Posté par Nath le 7/4/2006 19:00:00 (1153 lectures)
Actualités

La Ferme de la Guilbardière construit un séchoir à herbe pour éviter de donner des aliments fermentés (ensilage) à ses bêtes : les animaux ne seront nourris qu'à l'herbe pâturée puis au foin ventilé pendant la période hivernale.

 

 

Qu'est-ce que l'Agriculture Raisonnée ?

Dans le passé, les progrès de la science, et notamment de la biologie végétale et animale, ont permis de repousser le problème de la faim en Europe…

Tous ces progrès permettent aux agriculteurs de toujours mieux raisonner leurs techniques agricoles…

Cette agriculture raisonnée et douce pour la nature trouve sa place dans l'écosystème, s'intègre au milieu naturel, contribue aux paysages de nos campagnes…

Produire des produits de qualité, à des prix à portée de tous et en respectant l'environnement, est aujourd'hui impératif.

Nous tenons beaucoup aux bons produits que nous consommons. Nous tenons aussi beaucoup à préserver notre environnement. C'est pourquoi les agriculteurs se sont lancés dans la voie de l'Agriculture Raisonnée.

 

Le BIO a le vent en poupe

Selon un article du dernier numéro de "Village Magazine" (mai-juin 2008 - n°92), le BIO est de plus en plus recherché :

"37 % des Français déclaraient en 2007 avoir acheté des produits biologiques au cours des 4 dernières semaines. Ils étaient 33 % en 2003.
78 % des parents dont les enfants n'ont pas encore pu manger bio dans un restaurant scolaire, souhaiteraient que ce soit le cas.
77 % des Français pensent que l'Agriculture Biologique est une voie d'avenir face aux problèmes environnementaux et 84 % souhaitent qu'elle se développe en France.
Le 5ème baromètre de l'Agence Bio, réalisé au mois de novembre 2007, affiche un intérêt croissant des Français pour ces produits qu'ils sont de plus en plus nombreux à découvrir : un quart en consomme depuis moins de 3 ans.

Les acteurs de la bio ne se reposent pas sur leurs lauriers et poursuivent leurs efforts en matière de communication d'où les "PRINTEMPS DE LA BIO" qui se tiennent du 1er au 15 juin avec la fameuse "Fête du Lait Bio" (petits déjeuners à la ferme). Plus d'une centaine d'animations sur toute la France.

Pour plus d'infos sur les "Printemps de la Bio" : printempsbio

Et pour plus d'infos sur l'ensemble des résultats des enquêtes sur le bio : agencebio.org

Animaux de la Ferme Auberge de Bouin