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Ce menu comprend:
La location de la salle, la mise en place et la décoration
l’apéritif, mise en bouche, une entrée, la viande, le fromage et le dessert ainsi que les boissons soit: l’eau, ¼ de blanc et de rouge, et le café
L’APERITIF
Assortiment de 4 Amuses- bouches (choisir dans la liste) avec un kir ou soft
LA MISE EN BOUCHE
Au choix une mini-verrine ou une coupelle
LES ENTREES
Pressé de paleron de bœuf au foie gras et aux lentilles, sur son mesclun
Muffin de champignons et de châtaignes, cœur à la saucisse de Morteau
Crépinette de pieds de cochon désossés à la parmentière
Baudruche de saumon fumé, vinaigrette passion- olive aux miettes d’écrivisses
Râble de lapin désossé à l’andouille de campagne et son émulsion à la carotte
Délice de dinde au foie gras mi-cuit et son confit d’oignons
Pavé de saumon, pic de chorizo et crème de pois cassés
Escalope de lieu noir à la provençale et au pistou
L’effeuillée de haddock à la parmentière
La choucroute de la Mer
Filet de perche au saumon fumé
LES VARIATIONS AUTOUR DU, DE LA …
Carré gras de cochon rôti et ses gousses d’ail au four
Duo de poitrine fumée et fraîche aux lentilles
Tourte campagnarde
Jambon à l’os en croûte, sauce forestière
Parmentier de boudin noir aux oignons
Langue de cochon rôtie au romarin
Cuisse de canard confite ou braisée au poivre vert
Cuisse de pintade à l’ancienne
Le poulet fermier à la Basquaise
Le suprême de poulet fermier au citron ou en fricassée à la forestière
La poule au pot, sauce blanche
L’épaule d’agneau rôtie aux herbes
Bâtonnet de paleron de bœuf au romarin
Le goulasch ou le bourguignon
Nos plats sont accompagnés de légumes de saison et gratin de pommes de terre
LE BRIE SUR MÉLÉE DE SALADES
LES DOUCEURS
Le moelleux à la banane parfum des îles, sauce chocolat
Le bavarois, la charlotte ou le miroir suivant votre préférence et la saison
(fraise, framboise, fruits exotiques, ananas, mandarine, pomme et poire)
Notre vacherin ou l’omelette norvégienne (vanille ou cassis)
Le nougat glacé Maison et sa brochette de fruits
Petit pot de crème chocolaté au gingembre
Crumble pommes- cannelle et framboise
Terrine de pommes au coulis de cidre
Poire farcie gratinée à la Bourdaloue
Le fraisier, framboisier, poirier ou pêcher (selon la saison)
Marquise au chocolat, crème anglaise
Coque à la mousse- choco aux perles craquantes
La tarte de la Ferme
LES BOISSONS
Eaux plates et pétillantes
¼ Vin blanc : Sauvignon ou Muscadet/Lie
¼ Vin rouge : Bourgueil ou Bordeaux
Le café
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