Etymologie : du latin « fons », fontaine, et du latin « furca », bifurcation.

 Toponymie :  Fontane versus triangulum ;  Fontanae prope triangulum ;  Fontenes ;  Fontaine-Forche ;                                           Forche-Fontaine ; Fontaine.

 Patrimoine :  L'église St Martin (du XII ou XIII°) - Le moulin de Tasuble (XVIII au XX°) - L'huilerie.

 Historique  :  
 Au VIIIe siècle, le territoire de Fontaine-Fourches releva de l'archevêché de Sens.                     
 Au XIIe siècle, une partie de la seigneurie appartint à la famille Gateblé.    
 Au siècle suivant, pour une partie, la seigneurie de Fourches fut possédée par Pierre de Nemours, seigneur de la Chapelle-Gauthier. Sa sœur, Marguerite de Nemours, "dame de Fontaines ", qui hérita de ce domaine, l'apporta en dot à Jean Britaut, seigneur de Nangis.
 Puis la seigneurie fut acquise par les chanoines de Saint-Pierre de Troyes. 
Une autre partie de Fourches appartint alors au marquisat de Trainel, dont la famille des Ursins était propriétaire. 
 En 1763, Claude Constant Esprit Juvénal des Ursins, marquis de Trainel, vendit à Pierre Terray, seigneur d'Athis, la terre de Fontaine-Fourches qui restera dans la famille Terray jusqu'à la Révolution. 
Fontaine et Fourches étaient alors deux hameaux distincts comme l'atteste le relevé cadastral tracé selon le plan d'intendance établi en 1787 et conservé aux Archives départementales de S & M.