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Le poivron

Le poivron est un piment doux!
C’ est Christophe Colomb, au 16 ème siècle qui nous ramena de Cuba ce “ poivre long” qui devint poivron .
Au départ, tous les poivrons sont verts et changent de couleur au fur et à mesure qu’ ils mûrissent, passant du vert au jaune, à l’ orange puis au rouge.
Aussi, les poivrons verts sont en fait cueillis avant maturité, ce qui explique leurs coûts plus bas.
Il faut attendre de 30 à 45 jours pour obtenir des poivrons aux couleurs éclatantes

... Le poivron vert est croquant et a un goût fruité., légèrement amer et parfois épicé. A utiliser cru dans vos salades ou cuit (four, gril, friture).
Le poivron jaune et orange sont aromatiques. A utiliser dans vos salades, sandwiches, pâtes, potages, flans (voir la recette sur les flans au poivron jaune)
Le poivron rouge est le plus sucré. Il est souvent utilisé dans les coulis, et les préparations aux oeufs, ainsi que dans les quiches et pizzas. Grillé et accompagné de fromage de chèvre, c’ est un pur délice!
Enfin le poivron est peu calorique (50 g = 10 calories) et rassasiant , riche en minéraux , en fibres et
en vitamines C.
Toutefois, il est plus digeste égrené, pelé et cuit!
Il est par conséquent très présent dans les régimes minceur.