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Champignons |
Cèpes
à la quercinoise
Canard aux Cèpes
Tourtière
aux morilles |
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Melon |
Salade
de melon et de jambon de Parme aux fraises |
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Safran |
Mourtayrol
Tripes au safran |
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Noix |
Vin
de noix
Gâteau de noix du Quercy
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Chataîgne |
Mille-Feuilles
aux Pommes et Châtaignes
Crêpes à la farine de châtaignes
Cousina
Dinde aux châtaignes
Cake à la châtaigne
Gateau aux châtaignes
Magret de canard et sa fricassée de châtaignes
et oignons confits |
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Pain |
Tourrain |
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Truffe |
Omelette
aux truffes |
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Cabécou |
Cabécou
en brick
Cabécou chaud sur lit de salade
Brochettes de Rocamadour au poivron
Ravioles de cabécou |
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Gâteaux |
Gougnettes
Gâteau des Rois
Gâteau à la citrouille
Flaugnarde
Merveilles |
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Cochon |
Confit
de Porc |
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Agneau |
Carré
d'agneau du Quercy et foie gras avec son jus parfumé
à la truffe |
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Oie
et Canard |
Canard
aux griottes
Magrets de Canard au verjus
Magrets de Canard aux pruneaux |
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Poule |
Poule
farcie |
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Boeuf |
Estouffat
quercinois |
