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perrenité de la Maison ADAM à St Jean de Luz est assurée
par Jean-Pierre Telleria-Adam.Suite à l'obtention de son
C.A.P., il poursuit sa formation au sein de l'entreprise Lenotre
à Paris; s'ensuivra le diplôme de Maître Artisan
qui lui ouvre la porte qui le conduira aux Etats-Unis .Après
ce parcours, il revient diriger la maison familiale tout en respectant
le secret de la recette des macarons |
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| Ongi
Etorri à la chocolaterie ANTTON!!!
Au cœur du Pays Basque, à Espelette,
laissez-vous emporter par la magie d’une vraie maison de chocolats.
Antton marie, avec amour et passion, chocolat pur beurre de cacao
et matières naturelles.Venez visiter notre atelier |
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| Formé
dans la restauration parisienne, Thierry BAMAS est le petit prince de la nouvelle pâtisserie basque. Ce pâtissier
artiste qui a la main légère a repris une échoppe
ancienne du petit Bayonne, où
il remet à jour la tradition. Ses macarons légers
et craquants à la poudre d'amandes, ses gâteaux basques
parfumés au citron, ses éclairs au chocolat avec leur
pâte à choux en chocolat emballent sans mal. |
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| L'assortiment
des chocolats d'André MANDION maître chocolatier à Anglet témoigne de cette vocation : le Palet d'Or, le Perlia, le
Trianon, le Framboise, et tant d'autres délicieux bonbons.
On retrouve toute la finesse, l'onctuosité et les parfums
qui font un grand chocolatier. |
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| La
maison PARIES est la dernière maison descendant en ligne directe des Chocolatiers
de Bayonne, créée par
Jacques Damestoy en 1894. Le savoir-faire a été le
plus souvent transmis par l'intermédiaire des femmes, toujours
avec le souci de la recherche des meilleurs produits et de la plus
grande qualité, la maison ne s'approvisionne que chez des
fournisseurs reconnus, et des producteurs remplissant des conditions
très strictes de fabrication |
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