| Clos Dalmain |
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Tim Richardson a commencé la production des vins du Clos Dalmain en 1999, après huit années de travail dans d'autres vignobles de la région de Bergerac. En 1999 il a pu reprendre une petite parcelle de vieilles vignes - la majorité a plus de 60 ans et d'autres sont centenaires! Ces 1,75 hectares de vigne sont travaillés avec le minimum d'intervention chimique et mécanique afin de produire le meilleur fruit possible. Puis une combinaison de techniques de vinification modernes et traditionnelles, avec une touche de patience, est utilisée afin de produire des vins aux reflets de la qualité du terroir et la beauté naturelle de ce coin du Périgord... Plusieurs cépages se trouvent sur le vignoble du Clos Dalmain Sémillon et Muscadelle - des cépages blancs utilisés pour le blanc sec et le délicieux Côtes de Bergerac moelleux... Merlot, Malbec et Cabernet Franc - des raisins rouges qui entrent dans l'assemblage de notre vin rouge fermenté et élevé en fûts de chêne. Une technique de vinification propre au Clos Dalmain... |
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