Château de Ligré.

Le domaine. La production.

Pierre FERRAND   Propriétaire Récoltant   1, rue Saint Martin 37500 - LIGRÉ
Tél. 02 47 93 16 70           Fax 02 47 93 43 29           E-mail  chateau.de.ligre@wanadoo.fr
Dans le cadre privilégié du Château de Ligré, bâti au milieu du XIX ème siècle, Pierre et Fabienne FERRAND défendent avec ferveur le meilleur de la tradition.
La réputation de leur production est le reflet de leur personnalité.
Le domaine, propriété de la famille depuis trois générations, s'étend sur quelque 30 ha au sud de CHINON. Il offre à Pierre FERRAND, vigneron passionné, un terroir de renom dont Rabelais en son temps chanta les louanges, lui attribuant les vins de plus grande garde.
La production est richement diversifiée :
- des vins très fins et plaisants en bouche, issus de plateaux et de coteaux argilo-siliceux ;
- de grands vins de garde dus à la présence de plateaux et de coteaux argilo-calcaires.
Leur conservation peut excéder 15 ans selon les millésimes et les conditions de vieillissement en caves.
La majeure partie du domaine est plantée en Cabernet franc, ou "Breton", et en Cabernet Sauvignon à raison de 10 %.
Pierre et Fabienne FERRAND sont aussi fiers de produire sur leur terroir le très rare CHINON Blanc, issu du cépage Chenin ou Pineau de Loire.
La conduite de leur vignoble requiert les soins les plus attentifs et la qualité des raisins récoltés doit beaucoup à cette vigilance quotidienne.
En professionnel confirmé, Pierre FERRAND conjugue méthodes traditionnelles et techniques les plus élaborées pour maîtriser les différentes phases de sa production. Etape après étape, la vinification fait l'objet d'une surveillance constante.

Les Blancs sont vinifiés à température contrôlée, entre 18 et 22'C conditions idéales d'un arôme et d'un fruité sans pareil. Le vin obtenu, à répertorier parmi les secs, peut s'attendrir selon les années. Les Rosés sont prélevés sur la cuvée après 12 à 15 heures de macération et la saignée ainsi réalisée connaît une vinification identique à celle des Blancs. Ces vins de couleur oeil de perdrix, tout à la fois secs et tendres, se révèlent délicieusement bouquetés et bien typés.
Pour ce qui est des Rouges : dès que la vendange est mise en cuves, Pierre FERRAND élève et maintient la température à 25'C. Grâce à cette opération capitale, couleurs et tanins s'épanouissent naturellement. Les cuvaisons durent en moyenne 1 5 jours sur les jeunes vignes et de 3 à 4 semaines sur les vieilles vignes. Ensuite, le vieillissement s'effectue en foudres et barriques de bois. Il faut compter entre 6 et 1 8 mois, suivant les cuvées et les millésimes.
Amateur ou connaisseur...
laissez-vous guider, Pierre et Fabienne FERRAND vous feront partager leur amour du CHINON.
Découvrez à leur côté le riche nuancier des robes les Rouges, bien sûr, mais aussi les Rosés et les Blancs de tendres couleurs.
Soyez dans le secret des terroirs et des cuvées : ici les vins frais, légers, aux arômes délicats et fruités, à déguster "jeunes"... là, les vins plus charpentés à la personnalité généreuse qui demandent temps et repos pour s'épanouir en grands millésimes.

Au CHÂTEAU DE LIGRÉ, le CHINON est roi.
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