Nanti d'une robe d'un jaune très pâle aux brillands reflets argentés, il offre, dans une intensité modérée, des senteurs de chèvrefeuille sur fond de fumée et de bois brûlé.

L'oxygénation développera des notes de feuillage humide, de bâton de réglisse et de cachou.
Au total une sympathique atypicité.

Succédant à une attaque franche, la bouche s'avère ferme, baignant le palais d'une minéralité caillouteuse qui n'empêche pas les arômes fumés de s'épanouir.Le fruit de la groseille blanche, du cormier et de la pomme grani viennent aimablement compléter avec la saponaire la palette aromatique, cependant que l'acidulation du bonbon à l'ananas prélude avec vigueur une finale relevée par l'épice du poivre blanc.

Ce Riesling, dont la vivacité est la marque de son authenticité, sera  accordé, servi  à 12°, avec des encornets farcis, un Caviar d'Aubergines aux écrevisses, une carpe au four en garniture  de poivrons et aubergines, ou encore tout simplement un beau plateau de fruits de mer.