| SAINT-MARTIN-DE-BIENFAITE - LA CRESSONNIERE Un village en Normandie
La vache Normande, qui n'est pas blanche et noire, mais bringuée blanche, blonde, marron foncé. Les yeux ont obligatoirement des "lunettes" de couleur. D'abord connue sous le nom de Cotentine, elle regroupe d’anciennes variétés locales telles que la Cauchoise, la Brayonne, l’Augeronne. Elle serait la descendante de bovins amenés par les vikings au 9ème siècle. Sa rusticité, sa facilité de vêlage expliquent l’intérêt pour cette vache remarquable au lait riche en protéines. “Une Normande est belle quand on peut jouer aux dominos sur son dos.” (c’est à dire un dos plat). |
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